طريقة عمل خشاف رمضان
وبالرغم من تنوع وصفات وطرق تحضير الخشاف فى المنزل إلا أنه مكوناته ثابتة، وتضع كل امراة بصماتهن فى تحضيره من خلال إضافة بعض المكونات الآخرى كالفاكهة أو المكسرات، وتبدأ الأمهات من صباح غدًا إعداد أول كوب خشاف فى شهر رمضان، حيث ان شهر رمضان المبارك يكثر التنويع في تحضير العصائر لتعويض كميّة المياه التي تمّ فقدها خلال فترة النهار، وكلّ دولة تشتهر بنوع عصير خاص بها، ومن هذه الدول مصر التي تشتهر بعصير الخشاف؛ فهو يُعتَبر من أهمّ وأشهى العصائر عند الشعب المصري، ولا يمكن الاستغناء عنه في شهر رمضان المبارك، وغالباً ما يكون عصير الخشاف هو أوّل ما يتناوله المصريّون عند الإفطار.وتعتبر الفواكه المجففة من المصادر الغنية بالفيتامينات والالياف والمعادن، فهي مهمة وخاصة للصائم في شهر رمضان الكريم ، أما في بقية أيام السنة فينصح بتناول القليل منها يوميا للمحافظة على نشاط الجهاز الهضمي . هذه الوصفة مكونة من قمر الدين ، الماء ، السكر ، ماء الزهر ، التين المجفف، التمر المجفف ، المشمش، القراصيا ، الزبيب والصنوبر
المكونات
بلح
مشمشية
قراصية
تين
ماء
قمر الدين
. ثلاثة أكواب من الحليب السائل. ملعقة كبيرة من السكر (ويمكن إضافة المزيد من السكر حسب الرغبة). كميّة من المُكسّرات المُشكّلة، مثل اللوز، والفستق، والكاجو، والفستق الحلبي، والزبيب، وجوز الهند.
ملعقة كبيرة ماء زهر أو ماء ورد
وهحتاج حتة من لفة قمر الدين
الطريقة
1- ويفضل تحضير الخشاف قبل بيوم من تقديمه
2- اول حاجة ناخد حتة قمر الدين اقطعها كدا واحط عليها كوباية مية مغليه عشان تدوب
ودي هتعطي قوام وطعم روعة لميه الخشاف
3- وبعد ذلك فى قدر صغير نضع التين المجفف ونضيف له حوالي كوب من الماء على نار متوسطة حتى يغلي ثم نتركه يغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين الى أن يصبح لينا.نخرجه من الماء ونضيفه لشراب القمر الدين . ونحتفظ بماء السلق
4- نقوم بتكسير التمر واخلاء النواة منه ثم نُصفّي ماء الفاكهة المُجفّفة الأخرى، ونسكب ماء النقع في وعاء جديد، ومن ثمّ نضيف إليه السُكّر ونُحرّكه جيّداً، وبعد ذلك نضيف الماء على الأكواب التي تحتوي على ماء نقع التمر، ونملأ الكوب بحيث يُصبح مُمتلئاً إلى الثلث.
5- ضعى القراصية كما هى مع البلح والمكونات السابقة.
6- بقطع التين والمشمش لان المية هتخليهم ينفشو وعشان متبقاش المعلقة كبيرة اوي
كدا حطيت كل المكونات
7- بسيبه بقى يبرد خالص قبل ما ادخله التلاجة عشان المكونات تاخد راحتها في النقع وتطرى وتبقى جميلة
8- ضعى الوعاء فى الثلاجة حتى موعد تقديمه، ويمكنك إضافة المكسرات وقطع الفاكهة وتقديمه على الافطار
بلهنا والشفاء
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق