طريقة عمل بلح الشام
وبلح الشام من الحلويات الشهيرة التي تقدم في مصر وبلاد الشام، وهو يتكون من الدقيق والزيت والماء ويُسقى بالشربات وعادة ما يُقدم في رمضان، وطريقة عمل بلح الشام في المنزل سهلة للغاية، حيث تسعى الكثيرات من السيدات إلى عمل بلح الشام الذي يُعد من أقدم أصناف الحلويات التي اشتهر بها العرب، الا انها انتشرت في مختلف أنحاء العالم و اليكم اليوم طريقة تحضيرها في تركيا باختلاف بسيط جداً.
المكونات
نصف كوب حليبربع ملعقة صغيرة ملح
1/3 كوب زين نباتى
420 جرام دقيق أبيض
4 بيضات
2 كوب ماء
ملعقة كبيرة خل أبيض
ملعقة كبيرة فانيليا
مكونات الشربات
2 كوب ماء
كوب سكر أبيض
ملعقة صغيرة عصير ليمون
طريقة التحضير
_ قومى بوضع الماء والزيت فى وعاء على نار متوسطة حتى الغليان._ ينخل الدقيق والملح.
_ قومى بوضع خليط الدقيق الى الماء والزيت دفعة واحدة مع التقليب جيدا حتى يتكون عجين لين طرى لا يلتصق باطراف الوعاء
_ يرفع عن النار
_ ضعى البيضة الاولى مع التقليب بشدة حتى يتجانس الخليط ثم تضاف الثانية
ويراعى عند اضافة البيض الا يضاف الا بعد اختفاء اثر البيضة الاولى حتى ينتهى مقدار البيض ويخفق العجين بقوة بين كل بيضة واخرى.
_ ثم يضاف صفار البيض مع الخفق و حتى نحصل على خليط متجانس.
_ ضعى العجين فى كيس حلواني خاص ببلح الشام.
_ يسخن الزيت جيدا.
_ يضغط على الكيس باليد ويقص بلح الشام بالمقص بالقرب من الزيت.
_ نملأ القمع بالعجين ونبدأ تشكيل العجين فوق المقلاة على زيت بارد كما هو موضح فى الصور.
_ يترك حتى يحمر وتكرر العملية مع مراعاة عدم وضع كمية كبيرة من بلح الشام في الزيت مرة واحدة.
_ بإستخدام ملعقة ذات ثقوب، نرفع بلح الشام من الزيت، ونضعه في الشربات.
_ يرفع من الزيت ويوضع على منشفة ورقية ثم يوضع فى الشربات ثم يصفى قليلا.
_ ولتحضير الشراب الحلو نذيب كوب من السكر مع كوبين من الماء ونقلبهم جيدًا ثم نضعهم على النار.
_ قومى بالتزين بالشيكولاتة السايحة او بشقه نصفين و حشوه بالقشطة و تزينه بالفستق.
_ عندما تتاكدي من أن بلح الشام لا يحتوي على أي زيت، ضعيه في العسل، وهكذا يكون جاهز للتقديم.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق