طريقة صنع الكنافة العادية فى المنزل

أيام قليلة ويبدأ شهر رمضان المبارك كل عام وأنتم بخير , وبهذه المناسبة الطيبة سنقوم بطرح عدة مواضيع خاصة بالمطبخ لبعض الأطعمة المشهورة فى هذا الشهر الكريم .
وتعتبر الكنافة من أكثر الحلويات الشرقية المشهورة فى شهر رمضان الكريم ومرتبطة به ارتباط وثيق , كما انها تعتبر من الحلويات الخفيفة التى يقبل عليها الكبار والأطفال.

طريقة صنع الكنافة العادية فى المنزل

المقادير الخاصة بصنع الكنافة :

½ كيلو كنافة .
½ كوب سمن .
¼ كوب فسدق مفروم .

مقادير شراب التحلية :

2 كوب سكر .
2 كوب ماء .
½ ملعقة كبيرة من عصير الليمون .

طريقة تحضير الكنافة :

1- يسخن الفرن على حرارة متوسطة، وتدهن صينية متوسطة الحجم بقليل من السمن.
2- توضع الكنافة فى وعاء كبير، وتفتت جيداً باليد أو بالمقص الخاص بالطعام.
3- يسخن السمن فى إناء عميق على نار متوسطة ، وتضاف إليه الكنافة وتقلب به لدقائق حتى تأخذ اللون الذهبى الفاتح.
4- تفرد الكنافة فى الصينية المدهونة ويسوى أعلاها جيداً، ويضغط عليها جيداً بكفوف اليد، ثم توضع صينية أصغر عليها وتضغط بقوة على الكنافة حتى تدمجها ببعضها.
5- تخبز الكنافة فى الفرن لحوالى 30 دقيقة أو حتى تتماسك وتأخذ اللون الذهبى المتوسط.
6- تخرج صينية الكنافة من الفرن، ويوزع عليها القطر (شراب التحلية) بالكامل، وتترك فى حرارة الغرفة لمدة 25 دقيقة.
7- يقلب صحن التقديم على الصينية، وتقلب الصينية والصحن حتى تنزل الكنافة منه.
8- ينثر الفسدق المفروم على الكنافة، وتقدم مع لفائف القشدة الطازجة أو الكريمة اللبانى المخفوقة.

طريقة تحضير شراب التحلية :

1- يسكب الماء والسكر فى وعاء معدنى على نار متوسطة، ويترك حتى يبدأ فى الغليان، ويحرك الوعاء فى حركات دائرية حتى يذوب السكر تماماً.
2 - يضاف عصير الليمون إلى القطر، ويقلب المزيج بالملعقة ويترك على النار لحوالى 10 دقائق أو حتى يغلظ قوامه قليلاً، ثم يرفع من على النار ويترك جانباً حتى يبرد.